粥底火锅是什么

导读:火锅法大部分人都是吃过的额,并且各种火锅都是吃过的额,那么粥底火锅是什么?怎么做 ? 粥底火锅是什么: 粥底火锅是广东省德顺区的特色美食,用粥做锅底,吃法和普通的火锅一...
火锅法大部分人都是吃过的额,并且各种火锅都是吃过的额,那么粥底火锅是什么?怎么做 ?
粥底火锅是什么:
粥底火锅是广东省德顺区的特色美食,用粥做锅底,吃法和普通的火锅一样,将食物在粥中涮熟了配着酱料吃,下面来具体看看。
粥底火锅是用粥做锅底,然后在里头烫各种各样的菜吃,各种养生粥,营养也比较丰富,相较于平常的火锅来说,也比较清淡。烫菜后,粥里融入了各种菜的香味儿和营养,这时候再喝碗粥,味道是非常美的。
不同的涮料下锅时间不同,鱼片、鳝片稍稍过水即可,猪肉丸则需细细煮上几分钟,蘸以酱料,锦上添花。这是一个漫长而惬意的过程,三五好友围坐一炉,谈笑间不时探下小勺,分辨一下火候,其乐融融。粥底涮得久了,渐渐浓稠起来,这时可以歇一口气,换换口味,试试焖锅。
粥底火锅怎么做 :
食材:米一杯;肥牛一盒;虾半斤;蛤蜊半斤;鲜香菇适量;茶树菇适量;金针菇适量;各式蔬菜适量;豆腐一份;香芋一份;腐竹一支;水适量;高汤一碗;红枣枸几个;西红柿一个;盐少许;油少许;蘸料随自己喜欢
做法:
1、米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制
2、瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水)
3、放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用
4、继续大火烧开,又转小火慢熬
5、继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被捞走了
6、熬出的粥水倒入打火锅的锅中
7、按粥底:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开
8、调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道粥底火锅是广东的特色美食哦。

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