萝卜糕太软怎么回事

导读:萝卜糕是很多人都吃过的美食,也是不少人都知道,这是来自闽南的饮食,那么萝卜糕太软怎么回事 ?太软怎么办? 萝卜糕太软怎么回事 : 萝卜糕太软是因为水放得太多了,你试下用...
萝卜糕是很多人都吃过的美食,也是不少人都知道,这是来自闽南的饮食,那么萝卜糕太软怎么回事 ?太软怎么办?
萝卜糕太软怎么回事 :
萝卜糕太软是因为水放得太多了,你试下用3斤萝卜配1斤粉的比例去做,炒腊肠等后讲刨好的萝卜丝倒入去煮一下,不加水,关火,放粉拌匀去蒸。
如果是自制萝卜糕电饭锅版的做法,大家在煮萝卜的时候水不能加太多,而且煮是电锅最好开个小缝,样不能让水气跑掉,保证萝卜糕不会中为滴到水而太软影响口感。
萝卜糕太软怎么办:
粘米粉需要加多一点,同时不要加很多的水,蒸的时候让水汽有地方可以跑掉
萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕, 但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。
【食材】:白萝卜1000g,粘米粉300g,玉米淀粉50g,虾米适量,腊肉适量,盐适量。
【步骤】:
1、白萝卜一半擦丝,一半切细条。虾米,腊肉切碎备用。
2、锅加点油,放入腊肉,虾米,炒香捞起备用。
3、萝卜丝倒入锅中,加100g清水。大火煮软,加入蚝油,盐,然后小火焖5分钟。和粘米粉混合成米浆,把米浆倒入萝卜中,边倒边搅拌。
4、加入虾米腊肉。搅拌均匀。虾米腊肉留一点铺面。
5.倒入盘子,磨平,上蒸35分钟放凉切直接吃即可。也可以双面煎到金黄色。
好了,小伙伴们你们知道萝卜糕太软可能是应为水太多了吧。

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